Salada Morna de Pimentão

Ingredientes:
- folhas de rúcula
- 1 pimentão vermelho
- ½ queijo tipo chancliche
- azeite, vinagre, sal e pimenta

Modo de Preparo:
Disponha a rúcula nos pratos e tempere com sal, pimenta e um pouco de vinagre. Reserve.
Limpe o pimentão e corte em tiras finas.
Em uma frigideira antiaderente, doure levemente as tiras.
Esfarele o chancliche sobre o pimentão e deixe aquecer.
Retire do fogo, disponha o chancliche e o pimentão sobre a rúcula, banhe com um fio de azeite e sirva imediatamente.
Serve dois comensais.

Alcatra com Laranja e Legumes

Ingredientes:
• 1 cebola média em gomos
• 1 colher (chá) de salsinha
• 2 laranjas médias
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 pimentão amarelo picado
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ kg de miolo de alcatra
• 1 pimentão vermelho picado
• 200 g de pimenta doce
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:
Lave a carne, seque-a com papel toalha, corte em bifes bem finos e coloque em uma tigela.
Regue com o molho de soja misturado com o gengibre e deixe tomar gosto por 15 minutos. Descasque as laranjas, retire a parte branca e corte-as em rodelas não muito finas. Parta as rodelas ao meio e retire as sementes. Reserve.
Coloque 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira funda e deixe aquecer um pouco. Junte os pimentões, a cebola e a pimenta.
Refogue por 5 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento, até os legumes ficarem macios e crocantes. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o restante do óleo e, assim que aquecer, frite os bifes, pouco a pouco, até dourarem dos dois lados.
Volte os legumes e adicione as fatias de laranha e a salsinha.
Acerte o sal, se necessário, e deixe por mais 2 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento. Retire do fogo e sirva.

Batata Nevada

Ingredientes:
• 1 kg de batatas cruas
• 4 claras em neve
• 250 g de maionese
• 500 g de queijo mussarela em cubos
• orégano a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo:
Preparo da ReceitaCozinhe 1 kg de batatas e amasse ainda quente.
Deixe amornar e tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino preta a gosto.
Abra na palma da mão uma porção que seja suficiente para uma pessoa.
Coloque o queijo mussarela em cubinho e bacon frito como recheio e feche a bolinha. Repita a operação até terminar a massa e vá colocando num refratário todas as bolinhas lado a lado formando uma camada.
Bata as claras em neve, misture com a maionese e cubra as bolinhas.
Sobre cada bolinha, coloque queijo mussarela e bacon.
Leve ao forno por cerca de 30 min.