Acarajé de Milho

Ingredientes:

Massa:
• 8 espigas médias de milho verde, raladas
• 1 litro de azeite-de-dendê ou óleo, para fritar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 ovos
• 6 colheres (chá) de fondor
• 8 colheres (sopa) de leite

Recheio:
• 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de coentro picado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de óleo
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de fondor
• 500 g de camarão pequeno limpo

Modo de Preparo:

Massa: Misture o milho verde, o leite, o Fondor, os ovos, o coentro, a cebola, a farinha de trigo e o fermento, até ficar homogêneo.
Modele porções dessa massa com o auxílio de duas colheres (sopa) e frite-as no azeite-de-dendê ou óleo bem quente. Reserve mantendo os acarajés aquecidos.

Recheio: Tempere os camarões com Fondor e limão e deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos.
Doure no óleo e no azeite, o alho e a cebola.
Junte o camarão, o tomate e o coentro.
Dissolva a farinha em um pouco de água e coloque no refogado.
Junte o azeite-de-dendê, mexa bem e retire do fogo.
Corte os acarajés ao meio e recheie-os com o camarão.
Sirva-os bem quentes.