Arroz à Grega

Ingredientes:
• 2 cenouras médias
• pimenta-do-reino
• sal
• 4 xícaras de água fervente
• 2 xícaras de arroz
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• 1 pimentão vermelho
• 150 g de vagem
• 1 cebola pequena

Modo de Preparo:
Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador. Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
Corte as vagens em fatias finas.
Pique finamente a cebola.
Coloque o óleo na panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente.
Acrescente os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
Misture com um garfo e sirva.